L’école de cuisine et de pâtisserie Mamboleo a organisé, le samedi 20 juillet dernier au Retaj, une cérémonie de remise d’attestations à vingt-cinq apprentis ayant suivi une formation de six mois. Une tradition annuelle que le chef pâtissier Mohamed Ali Mmadi, alias Pasteur, tient depuis des années afin de récompenser ses élèves.

Dans son discours de remerciements, Mohamed Ali Mmadi a appelé les parents à accompagner leurs enfants une fois leur formation terminée. «Notre mission est de former ces élèves, mais le suivi dépend des parents. Ils doivent être soutenus sur les plans financier et matériel pour pouvoir monter leurs projets», a-t-il soutenu, précisant que «de 2020 à aujourd’hui, l’école a formé environ 205 élèves». Selon lui, «tous n’ont pas eu la chance d’être recrutés», mais «certains ont besoin de monter leurs propres activités».

Faïz Ismaël, l’un des bénéficiaires, s’est dit prêt à prendre son avenir en main. «Si ma famille parvient à me soutenir en termes de matériel, je peux facilement gagner ma vie. La cuisine et la pâtisserie ne sont pas seulement des métiers destinés aux femmes. Nous, les hommes, pouvons aussi bien nous épanouir dans ce domaine», a-t-il déclaré. Sa collègue, Hamida Salim, a tenu à remercier son maître, qui lui a beaucoup appris et a fait en sorte qu’elle puisse dès à présent parfaitement évoluer dans ce domaine.

«Si je ne parviens pas à décrocher un poste dans un restaurant local, j’ai déjà quelques équipements comme le four et la batteuse, et je peux lancer dès maintenant mon activité», a-t-elle assuré. À l’issue de cette cérémonie, différents plats ont été préparés par ces apprentis pour mettre en avant la gastronomie comorienne.