Après avoir obtenu son baccalauréat en 2009, Saand Ahmed a tracé sa voie vers un brillant avenir. En tant qu’ingénieur en énergie et environnement, il joue un rôle essentiel au sein du Pnud (Programme des Nations Unies pour le Développement) aux Comores, où il travaille quotidiennement pour aider le gouvernement à réaliser ses objectifs ambitieux dans ces domaines cruciaux. Sa mission consiste à soutenir la mise en œuvre du portefeuille énergie du Pnud, contribuant ainsi à la transition énergétique et à la réduction des émissions de gaz à effet de serre.
L’histoire de Saand Ahmed Abdallah est marquée par son caractère multidisciplinaire et son ouverture à la diversité culturelle. Il a parcouru son chemin professionnel dans plusieurs pays, débutant en France avant de poursuivre en Corée du Sud.
Ensuite, il a posé ses pieds aux États-Unis lors d’une visite familiale. Fraîchement diplômé en tant qu’ingénieur, il a accumulé une expérience internationale en tant que jeune négociateur en matière de changement climatique au sein de l’Alliance des Petits États insulaires. Il a été formé et a évolué dans le domaine complexe de la diplomatie environnementale, participant activement aux négociations internationales sur le changement climatique.
Dalkdalk…
Ce parcours professionnel n’a pas été sans défis. Il posera ses valises en 2018 dans l’île de Mohéli en tant que coordinateur d’un projet des Nations unies au Centre régional de développement économique) de Djando pour une durée de plus de trois ans. Plus récemment, il a exploré un tout autre domaine en lançant Dalkdalk, le premier Food truck (véhicule mobile de restauration rapide) des Comores, proposant une cuisine coréenne, en mettant en avant le célèbre « Korean fried chicken » (variante coréenne du poulet frit).
DalkDalk (en coréen « dalk» signifie «poulet», et « dalkdalk » peut être traduit par «vite fait») est le fruit d’un rêve, né lors d’une discussion animée entre amis un soir, et devenu réalité en quelques insistants. Du poulet, mais pas n’importe lequel : il s’agit du poulet coréen de Saand Ahmed Abdallah, cet expert en énergie et environnement au Pnud. « On passait une soirée avec des amis dont un qui est le directeur de l’établissement Nassib. J’ai parlé de mon projet sans me douter qu’en quelques secondes, ce rêve deviendrait réel », nous raconta-t-il. Très ému par les souvenirs qui remontent, il poursuit : « Mon ami m’a proposé un Food truck à eux dont je pourrais me servir pendant les jours libres.
Ainsi allait naître le projet Dalkdalk, qui est passé d’un Food Truck à un premier petit point de vente et pour aboutir aujourd’hui à nos propres locaux, grâce à Nassib avec un magnifique décor qui nous représente », raconte-t-il avec émotion. Au moment de notre entretien, Dalkdalk venait de célébrer sa première année de création.
Au-delà de son travail, Saand est un homme passionné par le sport, la musique et l’art. Ses amis le décrivent comme une personne «sincère et fidèle », profondément attentionnée envers ses proches. Sa passion pour la cuisine remonte à son plus jeune âge, et aujourd’hui, il la partage avec enthousiasme à travers Dalkdalk.
