Le nutritionniste conseille toutefois de privilégier les aliments riches en protéines, les fruits et légumes et la cuisson à l’eau, à la vapeur entre autres.
En ce mois sacré de ramadhwani, les habitudes alimentaires des Comoriens prennent un nouveau tournant dans plusieurs familles. Le riz, aliment prisé par les citoyens, cède la place aux denrées agricoles. Frits, ou cuits au lait de coco, tout dépend des préférences familiales. Ce qui a poussé Al-watwan à s’entretenir avec le doctorant en Sciences des aliments et nutrition, Hachim Abdoulfatahou, sur les bonnes pratiques alimentaires à adopter pendant ce mois sacré.
Le nutritionniste appelle à privilégier des aliments riches en protéines, des fruits, des légumes, des sucres complexes, des bonnes graisses et à beaucoup s’hydrater. «En parlant des sucres complexes, c’est avec des aliments comme le riz complet, la patate douce, le manioc et le pain complet qui libèrent l’énergie progressivement et évitent la baisse du sucre », a-t-il illustré, indiquant que pour les protéines de bonnes qualités, il est préférable de consommer du poisson, des œufs et du poulet pour «prolonger la satiété et préserver la masse musculaire essentielle pour rester actif toute la journée».
Une bonne hygiène alimentaire
En parlant des bonnes graisses, Hachim Abdooulfatahou évoque les avocats, les arachides et l’huile d’olive, «mais en petite quantité». Il exhorte les citoyens à boire jusqu’à 2 litres d’eau entre l’iftar et le suhour, pour rester bien hydraté. Pour maintenir une bonne hygiène alimentaire, il conseille de commencer par un peu d’eau, consommer trois dattes et prier avant le repas principal pour «permettre de faire une pause digestive et éviter le choc digestif». Pour ce qui est de la préparation de ces aliments, le nutritionniste suggère de les cuire à l’eau, à la vapeur, les griller ou encore, à les sauter légèrement avec un peu d’huile végétale, afin de «préserver les nutriments et d’alléger l’estomac». Hachim Abdoulfatahou appelle à éviter les fritures, les plats trop gras, l’excès de sucre ou de sel, les boissons très caféinés ou gazeuses à jeun. «Ces aliments favorisent la déshydratation, la prise de poids et augmentent le risque de maladies comme le diabète ou l’hypertension», précise-t-il.
